松茸的保存需要特别注意，因为其新鲜度直接影响口感和营养价值。新鲜松茸最好在采摘后尽快食用，如果需要保存，可以将其用厨房纸包裹，放入保鲜盒中，置于冰箱冷藏室，这样可以保存3-5天。切记不要用水清洗，以免加速变质。
对于较长时间的保存，冷冻是一个不错的选择。将松茸切片后平铺在保鲜膜上，放入冷冻室速冻，待完全冻结后装入密封袋中。这种方法可以保存数月之久，使用时无需解冻，直接烹饪即可。另一种方法是制作松茸油，将松茸切片后用橄榄油浸泡，既可延长保存时间，又能制作出美味的调味品。
干制是传统的松茸保存方法。将新鲜松茸切片后，置于通风干燥处自然晾干，或使用食品烘干机低温烘干。干松茸可以保存一年以上，使用时需要提前泡发。无论采用哪种保存方法，都要注意密封防潮，避免香气流失。